A.硝酸盐含量（以硝酸钠计）≤100mg/kg B.灰分含量≤3.0% C.亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）≤5mg/kg D.乳糖含量≥75%
多项选择题下列脱脂乳粉理化指标中不正确的是（）
A.水分含量≤2.5% B.乳糖含量≥50% C.蛋白质含量≥30% D.溶解度≥87%
多项选择题关于生产乳粉所使用原料乳的质量指标说法正确的是（）
A.乳脂肪含量≥3.2% B.总固体含量≥11.5% C.汞含量≤0.02mg/kg D.水分含量≤14%
多项选择题可用高锰酸钾法测定还原糖含量的食品有（）
A.酱油 B.牛乳 C.酸梅汤 D.雪碧
多项选择题测定碱性食品时，不能使用的坩埚是（）
A.素烧瓷坩埚 B.铂金坩埚 C.普通坩埚
多项选择题不是食品样品中挥发酸的测定方法是（）
A.水蒸汽蒸馏法 B.电位法 C.比色法
