A.严禁B.可以C.根据情况D.没有人时列车运行中餐车工作人员（）在厨房内洗漱。……

单项选择题叶菜类蔬菜含淀粉很少，含（）较多。

A.蛋白质
B.胡萝卜素
C.矿物质
D.纤维素

单项选择题旅客就餐尤其注意（）。

A.进餐的氛围
B.卫生、质量
C.服务员的素质
D.数量、质量

单项选择题（）属果类菜。

A.草菇
B.芋头
C.芦笋
D.番茄

单项选择题原料加工青菜应做到（）。

A.一切二洗三下锅
B.一摘二切三下锅
C.一摘二洗三下锅
D.一摘二洗三切四下锅

单项选择题接班后在库内不作业时，炉灶要压火，（），加强巡视，注意防火、防盗。

A.要有人值班
B.要有一人值班
C.指定二人值班
D.指定三人值班