A.糖粉B.高筋粉C.奶油D.酥皮油
单项选择题奶油牛角内馅料的制作是把稀奶油打发，装入（）待用。
A.塑料袋B.挤花袋C.保鲜膜D.保鲜袋
单项选择题使油面团成型时应选用卫生且（）的优质油脂。
A.干净B.不易破碎C.厚度高D.整齐
单项选择题制作蝴蝶酥将长方形面坯沿长边四等分，并从两端向中间（）
A.折叠B.重叠C.叠加D.分开
单项选择题如果醒发湿度过大会在（）内产生水珠。
A.搅拌机B.烤炉C.微波炉D.醒发箱
单项选择题在食品加工制作过程中，可以通过（）使成品着色，达到装饰效果。
A.工艺手段B.加工处理C.衡器量具D.烘烤设备
