A.塑料袋B.挤花袋C.保鲜膜D.保鲜袋
单项选择题使油面团成型时应选用卫生且（）的优质油脂。
A.干净B.不易破碎C.厚度高D.整齐
单项选择题制作蝴蝶酥将长方形面坯沿长边四等分，并从两端向中间（）
A.折叠B.重叠C.叠加D.分开
单项选择题如果醒发湿度过大会在（）内产生水珠。
A.搅拌机B.烤炉C.微波炉D.醒发箱
单项选择题在食品加工制作过程中，可以通过（）使成品着色，达到装饰效果。
A.工艺手段B.加工处理C.衡器量具D.烘烤设备
单项选择题将鲜奶油放入（）内将液休状态的鲜奶油打发至鸡尾状后就可以把奶油抹上蛋糕坯。
A.打发机B.破壁机C.搅拌机D.餐勺
