奶油牛角内馅料的制作是把稀奶油打发，装入（）待用。

单项选择题使油面团成型时应选用卫生且（）的优质油脂。

A.干净
B.不易破碎
C.厚度高
D.整齐

单项选择题制作蝴蝶酥将长方形面坯沿长边四等分，并从两端向中间（）

A.折叠
B.重叠
C.叠加
D.分开

单项选择题如果醒发湿度过大会在（）内产生水珠。

A.搅拌机
B.烤炉
C.微波炉
D.醒发箱

单项选择题在食品加工制作过程中，可以通过（）使成品着色，达到装饰效果。

A.工艺手段
B.加工处理
C.衡器量具
D.烘烤设备

单项选择题将鲜奶油放入（）内将液休状态的鲜奶油打发至鸡尾状后就可以把奶油抹上蛋糕坯。

A.打发机
B.破壁机
C.搅拌机
D.餐勺