简答题 配料工配料时要坚持什么原则？

【参考答案】

配料工配料时必须遵循按配方进行配料的原则。不准偷工减料，也不得擅自增加原料，更不准擅自更改配方。要提前检查和校准衡器，确保配料重量、数量正确。在配料过程中，如发现衡器量值不可靠等情况，要及时报告领导及质检人员。