A.都是四元酯B.酯化反应全部发生在葡萄糖残基上C.果糖上的－OH 也会被酯化D.分解可以产生异戊酸和β－甲基……

单项选择题以下化合物不属于单糖酯的是（）。

A.MGDG
B.DGDG
C.SE
D.SQDG

单项选择题蔗糖酯是（）特有的一种酯类化合物。

A.香料烟
B.雪茄烟
C.香料烟和部分雪茄烟
D.香料烟和烤烟

单项选择题甘油分子中有2个羟基被脂肪酸酯化，另一个羟基与糖残基形成糖苷键的化合物是（）。

A.蔗糖酯
B.脑磷脂
C.卵磷脂
D.单糖酯

单项选择题酚类生物合成场所主要是（）。

A.根
B.叶
C.茎
D.花

单项选择题芸香苷属于（）酚类化合物。

A.咖啡单宁类
B.香豆素类
C.黄酮类
D.花青素类

单项选择题緑原酸属于（）酚类化合物。

A.咖啡单宁类
B.香豆素类
C.黄酮类
D.花青素类

单项选择题不属于香豆素类的酚类是（）。

A.七叶亭
B.芸香苷
C.莨菪亭
D.莨菪灵

单项选择题烟气中含量最多的酚类是（）。

A.緑原酸
B.莨菪亭
C.芸香苷
D.儿茶酚

单项选择题烟叶中含量最多的酚类是（）。

A.緑原酸
B.莨菪亭
C.芸香苷
D.儿茶酚

单项选择题下列物质可以吸收紫外光的是（）。

A.多酚
B.烟碱
C.多酚和烟碱
D.还原糖和烟碱

单项选择题纯净的酚是无色的，久贮会因为（）而显红色或褐色。

A.氧化作用
B.复合反应
C.酯化反应
D.糖苷化

单项选择题电位滴定法测烟叶总有机酸，滴定终点的pH 值是（）。

A.8.2
B.7.0
C.7.8
D.8.0

单项选择题酸碱中和法测烟叶总有机酸时，待测液颜色较深，滴定终点难以判断，可以用（）改进改方法。

A.活性炭脱色
B.沉淀蛋白质
C.电位滴定

单项选择题一般认为（）对烟质不利。

A.甲酸和乙酸
B.苹果酸
C.柠檬酸和高级不饱和脂肪酸
D.柠檬酸和高级饱和脂肪酸

单项选择题能够明显影响烟叶pH 值的有机酸是（）。

A.甲酸和乙酸
B.柠檬酸和苹果酸
C.甲酸和壬酸