纯净的酚是无色的，久贮会因为（）而显红色或褐色。

单项选择题电位滴定法测烟叶总有机酸，滴定终点的pH 值是（）。

A.8.2
B.7.0
C.7.8
D.8.0

单项选择题酸碱中和法测烟叶总有机酸时，待测液颜色较深，滴定终点难以判断，可以用（）改进改方法。

A.活性炭脱色
B.沉淀蛋白质
C.电位滴定

单项选择题一般认为（）对烟质不利。

A.甲酸和乙酸
B.苹果酸
C.柠檬酸和高级不饱和脂肪酸
D.柠檬酸和高级饱和脂肪酸

单项选择题能够明显影响烟叶pH 值的有机酸是（）。

A.甲酸和乙酸
B.柠檬酸和苹果酸
C.甲酸和壬酸

单项选择题对不打顶烟株而言，叶片中有机酸含量（）达到最大。

A.开花期
B.旺长期
C.团棵期
D.成熟期

单项选择题对打顶烟株而言，叶片中有机酸含量（）达到最大。

A.开花期
B.旺长期
C.团棵期
D.成熟期

单项选择题香料烟中的（）被认为赋予了香料烟的特征香味。

A.异戊酸
B.异戊酸和β－甲基戊酸
C.β－甲基戊酸
D.戊酸和β－甲基戊酸

单项选择题（）含有的总非挥发性酸最高。

A.香料烟
B.烤烟
C.白肋烟

单项选择题（）含有的挥发性酸最高。

A.香料烟
B.烤烟
C.白肋烟
D.马里兰烟

单项选择题除（）外，其他有机酸或有机酸盐大多数都是可溶解状态。

A.草酸
B.延胡索酸
C.苹果酸
D.草酸钙