填空题大曲的培养管理就是给不同()提供不同的环境,从而达到各种物质贮备于大曲之中的目的。
填空题大曲的特征包括()、()、()三个方面。
填空题大曲作用功能的“三系”是指:微生物—()系:生物酶—()系:化学成分—()系。
填空题生成大曲微生物的主要条件有()、()、()、()和()等方面。
填空题大曲的分类,按其品温可分为()、()、()三种;按所作用原料生产的产品来分有()、()、()、();按工艺区分为()、()和()