判断题陶缸是传统的贮酒容器,用它贮酒,有利于白酒在贮陈过程中进行的各种变化,使酒得到改进和提高。
判断题勾兑记录、申验单可以随意涂改,编码信息清晰。
判断题活性炭不仅可解决浑浊问题,而且能减少酒中的苦杂味,使酒更加柔和。
判断题活性炭具有极高的化学惰性,其安全性也极高,因此白酒中使用活性炭吸附时,用量越多越好。
判断题尝酒时,将酒杯送到嘴边,将酒含在口中,大约为4至10毫升,每次含入口中的酒数量,必须保持一致性。
判断题根据生产计划,将基酒组合罐中的酒样的送入除浊处理罐,计量并除浊处理。
判断题送酒前,看罐工与成装计量员共同核对罐中余酒的数量,并检查管路阀门设备正常后,通知送酒,出酒时要打开勾兑罐顶取样孔。
判断题小样勾兑选基酒,可根据生产需要,结合出厂酒品种和数量提前对库存酒进行摸底,选择基酒并对基酒进行品评,了解基酒理化指标,合理选择基酒进行勾兑。
判断题勾调送酒工作是酒库的最后一道工序,送出酒的质量好坏直接关系到出厂酒的质量问题。
判断题勾调送酒工作是指把已贮陈好的酒按一定要求进行大罐勾兑,并送往成装车间的工艺过程。
判断题混合计量罐的酒并入贮酒库,看罐人员可直接打开混合罐出酒阀,开始并酒。
判断题等外酒单独存放在收酒库的另存酒缸中,贴好另存酒缸卡,不必注明班组质量等级。
判断题个性酒不经过混合罐直接并入指定的贮酒库,在贴缸卡时要注明特征评语。
判断题白酒储存过程中酒体存在化学变化。
判断题酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。