1.乳酸发酵利用乳酸发酵,将牛乳中乳糖转变为乳酸 2.产生风味 3.蛋白质分解在干酪生产中酪蛋白分解生成的胨和氨基酸 4.产生抗生素
问答题论述发酵乳制品的营养特点。
问答题论述按国际乳品联合会的分类方式,发酵乳可以分为两大类四小类。
问答题论述真空包装存在的问题。
问答题论述真空包装材料的要求。
问答题论述真空包装作用。