A.菠萝酶B.菠萝酸C.菠萝蛋白酶D.草酸
单项选择题（）喜欢吃羊肉泡馍、宽面条。
A.甘肃人B.山西人C.陕西人D.宁夏人
单项选择题制作“爆炒腰花”时要在猪腰子上打麦穗花刀，这反映了中国菜肴（）的特点。
A.用料广泛B.选料讲究C.配料严谨D.刀工精细
单项选择题山西老陈醋以（）高粱为主要原料，大曲，麸皮，谷糠，食盐和香辛料为辅料酿制而成。
A.大麦B.高粱C.糯米D.大豆
单项选择题一般以“（）”面点为北味面点的代表。
A.京式B.鲁式C.辽式D.晋式
单项选择题（）具有较强的抗氧化性，是一种高质量的蔬菜。
A.花椰菜B.魔芋C.西兰花D.茭白
