A.在距顾客身前1米左右，三步一回头，走在客人的侧边，身体前倾微斜目光可见顾客，进行指引B.遇台阶、拐弯处要进……

多项选择题接受客人预订电话时，需要重复确认以下哪些内容（）。

A.姓氏
B.手机号
C.就餐有无忌口要求
D.人数
E.具体时间

多项选择题等位顾客流失的迹象包括以下哪些（）。

A.站立起身，欲离开
B.张望店内用餐顾客
C.顾客皱眉、不耐烦的情绪
D.不停的到迎宾台询问排位情况

单项选择题消毒水有效时效是多少小时（）。

A.3小时
B.2小时
C.4小时
D.5小时

判断题服务员举手示意收到客人指令，回答：“您好！”,遇到顾客主动侧站让顾客先走，主动微笑点头：“您好”。（）

判断题服务员摆桌的时间为3分钟之内。（）

判断题服务员打烊的第二职责是辅助其他岗位协助其他区域伙伴完成打烊工作。（）

判断题加汤的时候要注意手势遮挡避免出现汤汁飞溅弄伤弄脏客人。（）

判断题礼貌服务包含的是来客有迎声、客走有送声。（）

判断题产品介绍使用二择一的方法，肯定句介绍，切忌强行推销。（）

判断题服务员需要学习菜单及熟悉店面特色及主推的菜品品种及价格口味等。（）

判断题为了安全开、打烊管理人员和员工必需遵守共同进退的原则。（）

多项选择题关于服务员岗位职责下面描述正确的是（）。

A.工作重点是迎接顾客入门、标准点单，提供礼貌有效率的服务
B.对同事互相尊重，工作中相互配合
C.学习菜单及熟悉店面特色及主推菜品的品种、价格等
D.服从并认真完成主管或者店长的交代安排的各项工作

多项选择题关于服务员开店流程下面描述正确的是（）。

A.备餐柜物料的准备是从洗碗间取出餐碟碗具摆放整齐至备餐柜，注意备餐柜的清洁无异味无异物
B.铅笔笔头为削尖可使用状态，铅笔数量没有规定
C.若开始营业前来光临的顾客，可礼貌地告诉顾客：“先生/女士，你好！我们还有X分钟才开始营业，您可以在这边稍坐一下。有什么需要可以直接找我。”
D.全面检查开店工作，确认完后通知值班经理检查，开灯、开招牌

多项选择题关于服务员服务过程中下面描述正确的是（）。

A.下单入机的时间标准为1分钟
B.下单入机的时间标准为2分钟
C.注意管辖区域内的餐品上餐时间，五分钟必须有一道菜品上桌，二十分钟菜品上齐，主动帮顾客催菜，尽量不让顾客催菜
D.注意管辖区域内的餐品上餐时间，十分钟必须有一道菜品上桌，二十分钟菜品上齐，主动帮顾客催菜，尽量不让顾客催菜

多项选择题关于服务员服务下面描述正确的是（）。

A.主动巡台包含：查看菜品上齐与否、是否需要加汤、熄火、添加辅菜、茶水、加点单、撤骨碟等
B.撤碟话术：先生/女士，您好，打扰一下，我帮您把空盘和骨碟撤一下
C.加汤的话术为：先生/女士，您好，打扰一下，你这边需要加咸汤还是淡汤呢？加汤必须用手遮挡避免汤水飙溅引起客诉
D.客需转台：第一时间耳麦通知传菜员及收银员