关于服务员服务过程中下面描述正确的是（）。

多项选择题关于服务员服务下面描述正确的是（）。

A.主动巡台包含：查看菜品上齐与否、是否需要加汤、熄火、添加辅菜、茶水、加点单、撤骨碟等
B.撤碟话术：先生/女士，您好，打扰一下，我帮您把空盘和骨碟撤一下
C.加汤的话术为：先生/女士，您好，打扰一下，你这边需要加咸汤还是淡汤呢？加汤必须用手遮挡避免汤水飙溅引起客诉
D.客需转台：第一时间耳麦通知传菜员及收银员

多项选择题关于服务员打烊工作下面描述正确的是（）。

A.清洁台凳上的食物残渣及其他异物，注意桌面自动收款码的边角清理（牙签剔除污垢），凳垫的靠背及死角处有无食物残渣，凳垫及抱枕等是否有污渍，及时拆洗更换，桌面清除油腻污渍后为手摸无油腻感，并消毒台凳
B.清理备餐柜杂物及桌面边缘死角，注意检查柜内无异味无异物及时清理可能会出现的蟑螂屎、食物残渣等
C.清洗开水机水托盘和开水机不锈钢身，水盘边角无水垢及污渍、手摸无油腻感
D.擦拭点单机：用拧干的消毒抹布清理点单机及打印机，手触无油腻感，注意不能使用湿抹布

单项选择题关于服务员服务流程下面描述正确的有（）。

A.客人点好单后与客人核对菜品，并礼貌告知：大侠/女侠，您好，你点的是XXX，XXX，XXX，对吗？菜品制作大约需要十五至二十分钟，您请稍等，有任何需要可以随时叫我
B.客人点好单后为了提升速度所以直接下单即可
C.发现顾客点单时没有点我们的酒水饮料，为了提升速度不需要向顾客进行建议性销售
D.与顾客核对菜品时，发现顾客点单量过多为了营业额就不需要提醒客人了

单项选择题出餐前按照厨房（）进行检查菜品，及时向值班经理报备迟出情况并协助催菜。

A.出品标准
B.操作标准

多项选择题关于传菜员岗位职责下面描述正确的是（）。

A.工作重点是熟悉产品名称及出品标准，提供礼貌有效率的服务
B.负责传菜工作，无需协助其他岗位
C.传菜划单，传菜时礼貌报菜名，并严格执行划单动作
D.工作技能要求是快速的熟悉产品的出品标准

多项选择题关于传菜员服务过程下面描述正确的是（）。

A.优先上锅类产品
B.话术为：”先生/女士，您好，这是您点的XXX，这边帮您推平请慢用”
C.上菜后必须划单避免重复上菜
D.话术为“先生/女士，您好，这是您点的XXX，您先吃下面小块再吃大块更容易入味，待吃得差不多了可以加入辅菜，请慢用。”

多项选择题关于传菜员服务流程下面描述正确的有（）。

A.传菜员要注意携带配料及餐具要带齐，如吸管、酸奶勺
B.传菜员要注意上菜时，必须轻放菜品避免动作过大造成客诉
C.餐具破损不上
D.造型杂乱不上

多项选择题关于传菜员服务流程描述正确的是（）。

A.传菜传错桌号时，客人已经食用还是可以拿回来处理的
B.传菜传错桌号时，客人已经食用，不要自己到客人的桌面上取菜品，主动告知值班经理前去处理，将菜品赠送给客人
C.传菜传错桌号时，客人已经未食用，礼貌微笑致歉，并告诉值班经理做好客情维护，条件允许下也可以给以一定赠送服务
D.传菜传错桌号时，客人食用了，就让客人五折买单

多项选择题传菜时遇到顾客转台时（）。

A.不需要理会
B.将传菜小票桌号及时更正
C.必要时通过耳麦知会看区服务员及值班经理，避免出错
D.这不是传菜该处理的

多项选择题传菜员的岗位注意事项包含以下几项（）。

A.手指不能触碰菜品
B.传菜小票不能放在菜品上
C.很熟悉店面环境所以不需要小票
D.无小票据不上