圆炒青初制加工中揉捻叶的成条率会直接影响外形成圆,所以应轻压或不加压适当多揉,并且不能揉碎或揉成糊状,这样干燥时容易成圆。
填空题贡眉用()鲜叶原料制成。
填空题寿眉用()鲜叶原料制成。
填空题小白茶用()鲜叶原料制成。
填空题福建青茶品种()
填空题广东青茶品种()
填空题正上小种中止发酵称为()
填空题正山小种的香气()
填空题高档西湖龙井汤色是()
填空题炒青绿茶汤色()
填空题绿茶抑制酶的活动()
单项选择题鲜叶中的()是形成普洱茶品质的重要物质。
A.香气 B.多酚类物质 C.叶子的鲜嫩度
单项选择题渥堆工序中,()是影响普洱茶品质形成的关键。
A.原料 B.发酵时间长短 C.微生物转化反应
单项选择题白毫银针福鼎制法,当新芽抽出时仅采下()。
A.肥壮的叶片 B.肥壮的芽 C.肥壮的芽叶
单项选择题青茶特有的滋味特征是()。
A.浓厚、醇和、鲜爽 B.醇厚、鲜爽、回甘 C.醇和、富有刺激性
单项选择题绿茶因干茶受潮而含水率上升,其汤色亮度是()
A.暗 B.亮 C.没有变化