A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.乳糖酶有些人喝奶后会发生腹泻，主要是因为缺乏（）……

单项选择题孕中期妇女比未孕妇女能量增加多少（）

A.100Kcal
B.500Kcal
C.300Kcal
D.200Kcal

单项选择题关于食品从业健康制度描述错误的是（）

A.食堂管理员、炊事员由生产经营主管部门负责组织定期健康检查
B.新参加食品经营人员可以先试用，双方满意后再进行健康体检
C.工作人员家属患传染病时，工作人员应自动申请检查和医学观察
D.每年健康体检一次，并办理健康证

单项选择题成本核算的意义哪项不正确（）

A.正确执行物价政策
B.维护消费者利益
C.消除消费者顾虑
D.为国家提供积累

单项选择题厨房的卫生要求，不正确的是（）

A.粗加工间和切配间相连，不需隔开
B.切配间和烹饪间相连并隔开
C.冷菜间一定要与切配间分开
D.面点间要单独分开，最好与蒸煮间相连

单项选择题下列哪些不属于治疗膳食（）

A.高蛋白半流质
B.低盐普食
C.糖尿病流质
D.流质

单项选择题含钾最少的食物（）

A.油菜
B.蘑菇
C.香蕉
D.大米

单项选择题18-45岁健康成年人钙的适宜摄入量（）

A.400mg
B.600mg
C.800mg
D.1000mg

单项选择题缺铁性贫血补血最好食物（）

A.红糖
B.芝麻
C.猪肝
D.红枣

单项选择题萝卜素的效价相当于VA的（）

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/6

单项选择题最适合中学生的饮料是（）

A.矿泉水
B.纯净水
C.白开水
D.自来水

单项选择题100克食物中乳清蛋白含量最高的食物为（）

A.鱼类
B.豆腐干
C.奶粉
D.酸奶

单项选择题肉类脂肪含量最多部分为（）

A.不饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.非必需脂肪酸

单项选择题下列哪项属于轻度能量缺乏（）

A.低于30%
B.低于20%
C.代于50%
D.低于10%

单项选择题体重与能量平衡的常用观察指标中，常用公式（）

A.标准体重=身高（cm）-105
B.标准体重=身高（m）-115
C.标准体重=身高（m）-105
D.标准体重=身高（cm）-115

单项选择题正常膳食结构中碳水化合物、蛋白质、脂肪提供的能量比例为（）

A.蛋白质.20-30%，脂肪10-15%，碳水化合物60-70%
B.蛋白质.20-30%，脂肪60-70%，碳水化合物10-15%
C.蛋白质.10-15%，脂肪60-70%，碳水化合物20-30%
D.蛋白质.10-15%，脂肪20-30%，碳水化合物60-70%