A.酵母发酵易被细菌污染B.谷氨酸发酵易被芽孢杆菌污染C.细菌发酵易被噬菌体污染D.青霉素发酵易被细短产气杆菌……

判断题丝状菌发酵过程被产酸菌污染后会出现pH 下降、菌体大量自溶、过滤困难等现象，可加入絮凝剂使蛋白质沉淀，或将发酵液加热后再加入助滤剂。

单项选择题为了保证种子移种前的质量，可通过测定以下参数进行判断，其中不正确的是（）

A.检查培养液中的糖、氨基酸、磷酸盐含量
B.取种子进行小试发酵观察是否正常
C.检查pH是否在要求范围内
D.检查有无杂菌污染

单项选择题刚刚从-80℃冰箱拿出来的甘油管保藏的菌种往往处于（）

A.退化状态
B.衰亡状态
C.休眠状态
D.活化状态

单项选择题针对柠檬酸中期染菌，下面挽救方法错误的是（）

A.污染酵母可加入硫酸铜抑制
B.污染细菌则加大通风加速产酸
C.污染黄曲霉须添加碱性物质提升pH
D.污染青霉素只能提前放罐

单项选择题下列描述中不属于种子培养基特点的是（）

A.需要按一定的接种量进行发酵培养基的接种
B.最后一级种子罐中的种子培养基成分及浓度应尽可能接近发酵培养基
C.营养丰富，氮源含量较高
D.营养丰富，其中碳源浓度高