部长第一时间要面对宾客,问清楚原因要妥善处理。根据自己的经验辨别是非,属自己范围之内自己处理,不能答复及时向经理汇报。
问答题看见宾客提有重物前用餐怎么办?
问答题宾客问题我们饭店是采取什么管理模式,我们应如何回答?
问答题宾客举行朋友聚会,超出营业时间一个小时仍没有走,该如何?
问答题宾客指定服务员服务,且指定部长点菜该怎么办?
问答题宾客所点的菜肴基本吃完,这时发现问题要求退菜怎么办?
问答题服务员在斟倒茶水时,茶水洒到宾客手机上,怎办?
问答题宾客反应我们饭店销售的烟是假的怎办?
问答题如果宾客喝醉了酒,将残渣吐在包房里怎办?
问答题在餐中服务,如果一位宾客让你为另一位宾客加酒而这位宾客不肯加酒,并且恐吓说你自己喝,怎么办?
问答题服务人员捡到宾客遗留物品怎么办?
问答题服务人员如何向外地人推销酒水?
问答题点菜人员如何为外地宾客推销菜式?
问答题有宾客要求更换为其服务的服务员怎么办?
问答题宾客所点的名贵海鲜,催过多次单,却不能及时,上客人要求退单,如何处理?
问答题宾客在我们饭店走廊明档点菜时抽烟,旁边没有烟灰缸,这时我们应如何处理?