判断题二次发酵法进行了两次面团搅拌和两次发酵操作。
判断题二次发酵法酵母使用量要比一次发酵法多一倍。
判断题一次发酵法和二次发酵法是使用最普遍的面包制作方法。
判断题盐能产生咸味，故甜面包不能使用盐。
判断题盐能强筋，故多多益善。
