大麦中含的维生素和生长素可刺激酵母和许多霉菌生长，是培养微生物的天然培养基。大麦含皮壳多，踩制的曲坯疏松，透气性好，散热快，在培菌过程中水份易蒸发，有上火快，退火也快的特点。
问答题什么叫原窖分层堆糟？
问答题简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。
问答题什么叫续糟配料？
问答题什么叫混蒸混烧？
单项选择题（）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂。
A.高梁壳 B.玉米芯 C.谷壳 D.稻壳
