所谓续糟配料，就是在原出窖糟醅中，按每一甑投入的数量的酿酒原料高梁与一定数量的填充辅料糠壳，拌和均匀进行蒸煮。每轮发酵结束，均如此操作。这样，一个窖池的发酵糟醅，连续不断，周而复始，一边添入新料，同时排出部分旧料。如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。
问答题什么叫混蒸混烧？
单项选择题（）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂。
A.高梁壳 B.玉米芯 C.谷壳 D.稻壳
单项选择题由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。
A.蛋白质 B.灰分 C.脂肪 D.无机盐
单项选择题由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。
单项选择题由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份，在发酵过程中生成糠醛和（），影响酒质，因此，稻壳用量要严格控制。
A.甲醇 B.多酚化合物 C.酚元化合物 D.果胶酸
