A、浓油重酱B、汁多味腴C、清淡爽口D、酸辣适口法国菜的特色是（）。……

单项选择题除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有（），等等。

A、汉堡
B、薯片
C、鱼子酱
D、南瓜饼

单项选择题以下符合朝鲜族饮食特点的选项是（）。

A、主食以米饭为主
B、不喜欢喝汤
C、偏酸甜口味
D、喜欢羊肉、河鱼

单项选择题在中餐餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的（）。

A、亲人
B、女宾
C、地位高的人
D、外国人

单项选择题中餐宴会席次安排时，（）。

A、离主位越近地位越尊
B、在主位对面地位越尊
C、在主位左边地位最尊
D、离主位越远地位越尊

单项选择题（）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿以及表示相互尊重的惯用形式。

A、礼貌
B、礼仪
C、礼节
D、仪态

单项选择题礼仪就是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为（）。

A.规范和标准
B.准则和标准
C.规范和准则
D.原则和标准

单项选择题以下不是每一个餐饮企业均必须遵循的职业道德规范选项是（）。

A、严格遵守国家法律和行业法规，自觉执行国家有关政策
B、实行明码标价，做到价格公平和物有所值
C、强化管理，不断创新，管理理念和管理方法、技术在行业起领军地位
D、确保食品卫生，推行绿色餐饮，切实保障消费者的身体健康

单项选择题党和政府与人民群众的关系可以通过（）来调节。

A、法律手段
B、职业道德
C、国家机器
D、个人意志

单项选择题以下对职业道德内涵表述错误的是（）。

A、职业道德与人们的职业生活紧密地联系在一起，它是从职业活动中引申出来的
B、职业道德只是构成整个社会道德的重要组成部分
C、职业道德是一般社会道德或阶级道德在职业生活中的特殊要求，又带有具体职业或行业的特征
D、职业道德的形式，因行业而异

单项选择题积极的道德对其产生的经济基础具有（）。

A、消极作用
B、促进作用
C、没有作用
D、无法论定

单项选择题以下答案符合“内宾外宾一样热情”的服务要求的是（）。

A、对外宾殷勤备至、对内宾一般接待
B、对外宾彬彬有礼、对内宾爱搭不理
C、对外宾不卑不亢、对内宾落落大方
D、对外宾百般殷勤、对内宾礼貌有度

单项选择题双方握手时，下列（）伸手顺序不正确。

A、男士与女士握手时，女士先伸手
B、下级与上级握手时，上级先伸手
C、年轻者与年长者握手时，年长者先伸手
D、男士与女士握手时，男士先伸手

单项选择题中式早餐开餐服务时，在宾客确定品种后，服务员要迅速开单，并签上自己的（）。

A、姓名或工号
B、桌号
C、姓名和桌号
D、餐单号

单项选择题餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类是（）。

A、杯花类
B、鸟类
C、花卉类
D、实物造型类

单项选择题餐具的洗涤程序是（）。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒
B、一冲、二刮、三消毒、四冲
C、一洗、二刷、三消毒、四冲
D、一刮、二洗、三消毒、四冲