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填空题

酵液升温测量计算应在（）进行。

【参考答案】

发酵最旺盛时期

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热门试题

填空题影响体积溶氧系数的主要因素是（）、发酵罐的结构及几何参数、物料的物化性能。

填空题自吸式发酵罐依靠特设的（）吸入无菌空气并同时实现混和搅拌与溶氧传质的发酵罐。

填空题中小型酒精发酵罐多采用灌顶喷水淋于罐外壁表面（）。

填空题现代发酵工业为了争取更大的利益，发酵罐正趋向（）和室外发展。

填空题好氧发酵过程产生的热量可用生物合成热计算法、（）、发酵液温升测量计算法、换热面积计算。

填空题机械通风式发酵罐的主要部件有罐体、搅拌器、轴封、挡板、空气分布器、消泡器、（）等。

填空题大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。

填空题啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。

填空题新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是（）。

填空题溶氧的传质总推动力是（）。

填空题通风式发酵罐中，空气分布装置的作用是（），并使空气分布均匀。

填空题好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前应该安装（），以确保安全。

填空题为了强化轴向混合，可采用（）和（）叶轮共用的搅拌系统。

填空题涡轮搅拌器有（）、箭叶式、弯叶式三种。

填空题气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同，可划分为（）、发酵罐和内循环气升式发酵罐。