找考题网-背景图
填空题

米的种类有（）。

【参考答案】

糯米、粳米、籼米
<上一题 目录 下一题>
热门试题

填空题饮食成本核算方法有两种，即（）。

填空题饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料消耗和成本的形成；另一方面是检查产品（）及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。

填空题正确核算成本，对不断提高饭菜质量，贯彻“（）”的原则，加强企业经济核算，都具有重要的意义。

填空题确核算是对生产经营中所发生的（），按照一定的对象和标准进行核算。

填空题食品卫生共有（）。

填空题油溶香精在饼干、糕点中的用量一般为（）

填空题酱油为防止变质在生产过程中加进（）的苯甲酸钠。

填空题食品污染按其性质可概括为生物性污染（）放射性污染。

填空题罐头保存的温度在20℃以下，（）为最好。

填空题我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残余不行超过（）。

填空题与食品有关的微生物有（）。

填空题纪律作为一种行为规则，它是以（）为前提的，因而具有强制性和约束性。

多项选择题可能使食品受到污染的环节是（）

A、生产
B、贮运
C、销售
D、加工、烹调
E、食用

单项选择题化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）

A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%

单项选择题疏松、酥脆、不分层的化学膨松面坯也可称为（）

A、单酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮