用密度瓶法测量啤酒酒精度时，将样品进行蒸馏，测量（）馏出液的相对密度，查相对密度与酒精度对照表，得出样品的酒精……

单项选择题密度瓶在称量前应调整至室温，目的是（）

A.防止室温高于瓶温时，水汽在瓶外壁冷凝
B.防止室温低于瓶温时，水汽在瓶外壁冷凝
C.防止室温高于瓶温时，测定液的热胀冷缩
D.防止室温低于瓶温时，测定液的热胀冷缩

单项选择题密度瓶清洗的顺序是（）

A.铬酸洗、自来水洗、蒸馏水洗、乙醇洗、乙醚洗
B.铬酸洗、蒸馏水洗、乙醇洗
C.铬酸洗、自来水洗、乙醇洗、乙醚洗
D.自来水洗、铬酸洗、蒸馏水洗、乙醇洗

单项选择题密度瓶在称空重时不包括以下（）

A.水
B.密度瓶
C.温度计
D.小帽

单项选择题密度瓶校正时称量应精确到（）

A.0.1g
B.0.01g
C.0.001g
D.0.0001g

单项选择题理化分析用的啤酒样品除气后保存的温度为（）

A.0～4℃
B.0～15℃
C.15～20℃
D.20～25℃

单项选择题理化分析用啤酒样品除气的方法不可采用（）

A.振摇
B.超声波
C.搅拌
D.加热

单项选择题在实验室，将抽取的全部颗粒啤酒花平均分为两份，各约（），一份装入取样容器中密封保存备查，另一份作为试样。

A.50g
B.100g
C.300g
D.600g

判断题MPN表中列出的“mL（g）”是指稀释后的接种量。

判断题只要乳糖发酵罐产气即可报告为大肠杆菌阳性。

判断题大肠杆菌群的国标检验法包括乳糖发酵、分离培养和证实试验。

判断题啤酒生产中的杂菌主要来自于空气和水。

判断题大肠杆菌能利用乳糖发酵。

判断题大肠杆菌是革兰氏阳性无芽孢杆菌。

判断题计数时只要平板中长有片状菌落，该平板就不宜采用。

判断题细菌总数测定中的平板可以在0～4℃低温下长期保存而不影响测定结果。