填空题果实在成熟过程中，呼吸方向由（）呼吸向（）呼吸转变。
填空题有呼吸跃变的水果一般都在（）之前收获，无呼吸跃变的水果一般都在（）收获。
填空题屠宰后动物肉的pH要比其活体的pH（）。
填空题活的动物体内虽然并存着（）呼吸和（）呼吸两种呼吸方式，但以（）呼吸方式为主。动物宰杀后，组织呼吸由（）呼吸方式转变为（）呼吸方式。
判断题食品脱水加工过程中，可导致水溶性维生素的损失；原料先切后洗也会导致水溶性维生素的损失。
