首先控制好粘度，使炼乳的初粘度不要过低； 其次是浓缩时间不应过长，而且浓缩温度不要过高； 第三是采用均质处理，但乳必须先经过净化，并且经过加热将乳中的脂酶完全破坏。
问答题简述淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的目的？
问答题简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
问答题影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些？
问答题调整甜炼乳粘度的方法有哪些？
问答题简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响？
