简答题 简述刀刃的锋利与力的关系。

【参考答案】

当力固定不变时，刀刃与原料接触的面积越小，产生的压力也就越大。当压力大到一定强度时，就会超过原料断裂强度，从而使原料断裂。当切断原料所需要的压力固定不变时，刀刃锋口与原料接触的面积越小，施加在刀具上的力也就越小。当刀刃锋利时，切断原料也就越省力。