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问答题

简答题 葡萄酒陈酿对酒窖的要求是什么。

【参考答案】

(1)温度管理10-20;不要剧烈波动
(2)湿度管理70-80%
(3)通风:保持空气清洁新鲜
(4)光照:最好不留任何光线
(5)振动:避免将酒搬来搬去或置于经常振动的位置
(6)瓶贮摆放方式:平放或呈45度角存放,使木塞与葡萄酒解除保持其湿润,因为干燥的木塞无法完全封闭瓶口,容易使酒氧化