简答题 简述酒吧的概念

单项选择题酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。

A、酸类物质
B、酯类物质
C、醛类物质
D、醇类物质

单项选择题生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）。

A、酶
B、淀粉
C、糊精
D、饴糖

单项选择题白兰地酒的颜色来源于（）。

A、人工色素
B、橡木桶
C、焦糖
D、葡萄皮

单项选择题一瓶标准酒度为12度的解百纳干红，它的英制酒度是（）度。

A、24度
B、36度
C、20度
D、21度

单项选择题香槟酒和葡萄汽酒的最佳饮用温度是（）。

A、8―13℃
B、7―12℃
C、6―11℃
D、5―10℃

单项选择题下列用甘蔗或糖蜜为原料制成的烈性酒是（）。

A、金酒
B、白兰地
C、伏特加
D、朗姆

单项选择题特吉拉酒的主要生产国是（）。

A、古巴
B、牙买加
C、墨西哥
D、荷兰

单项选择题雷司令属于（）酒。

A、以葡萄名命名
B、以地区命名
C、以商标名命名
D、以酿酒公司命名

单项选择题适于室温下饮用的酒水是（）。

A、香槟
B、红葡萄酒
C、白葡萄酒
D、啤酒

单项选择题不添加淀粉原料的啤酒是（）国家。

A、丹麦
B、中国
C、德国
D、英国

问答题咖啡师在每日的营业结束后，必须完成每日的工作报告。请简述每日工作报告的主要内容有哪些？（5分）

问答题在青岛闽江二路上有一家面积为200平方的咖啡店要准备开业，请你帮其列出一份饮料单并说出咖啡店经营的要点。

问答题试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。

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