罐中酒出完后，打开排污门，将罐底酒放入潮酒缸中用水将罐内冲洗干净，控净余水，关好排污门，上好挡板、关闭人孔盖，备用。（）

单项选择题在勾兑操作过程中，必须解决好（）才能更好地保证产品的典型风格。

A.香的协调
B.味的协调
C.香和味的协调

判断题除浊试验中小样所用活性炭与大生产活性炭质量可以不相同，不会影响大生产处理结果。（）

单项选择题每日新产汾酒大罐（通气）结束（）后，及时去掉尼龙防尘网、密封罐口，防止酒度挥发。

A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.30分钟

判断题收二楂酒的操作与大楂相同，但大楂、二楂酒度要求不同。（）

判断题标识最突出的特点是显示事物自身特征，标示事物间不同的意义、区别与归属是标识的主要功能。（）

判断题近年来，白酒行业机械化，自动化程度的迅速提高，带动了白酒生产机械制造业、包装材料工业、装璜及美术工艺等也有了大的发展，并引起了连锁反应，如麻纺、香料、药材以及制糖业的发展。（）

判断题白酒过滤可不使用助滤剂。（）

单项选择题狭义的酒体设计要以（）的酒体设计为根

A.广义
B.宏观
C.微观

判断题要随时检查缸卡、密封、渗漏等情况，发生异常要及时处理，特别是漏缸要及时更换。（）

单项选择题“清蒸清茬二次清”的生产全过程突出一个“清”字，所谓“一清到底”，辅料是经过（）才使用的。

A.清蒸
B.不清蒸
C.混蒸

判断题勾兑员在组合过程中使用基酒可以一味择优录取。（）

判断题白酒中微量成分，达不到所需的放香阈值，香味就能呈现出来。（）

判断题勾兑罐是勾兑组合基础酒的必备容器。（）

判断题缸卡标识时，根据化验通知单准确填写贮酒缸卡，并将缸卡标识粘帖在相应的缸上。（）

判断题白酒中微量成分的阈值范围在十分之一到百万分之一。（）