A.朝鲜半岛B.巴西C.日本D.越南E.新加坡等
多项选择题中国饮食文化的五大特征()。
A.具有浓厚的政治色彩B.医食同源C.食材的广泛性D.烹饪的随意性和趣味性E.各区域间文化的通融性
多项选择题调味品是调和食物滋味的烹饪原料。中国的调味品,相关本味的五味是指()。
A.苦B.辣C.酸D.甜E.咸
多项选择题中国传统的五大烹饪方法是()。
A.炒法B.蒸法C.煮法D.煎法E.烤法
多项选择题中国烹饪的刀工技艺有十二种刀法:切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。其中经常使用的四种是()
A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.剞刀法E.切与片的方法
多项选择题世界三大著名饮品是()
A.啤酒B.茶C.咖啡D.牛奶E.可可
单项选择题宋子文回家乡文昌开会,将文昌美食带回广州供官员品赏,由此“文昌鸡”扬名东南亚。文昌在现在的()省。
A.广东省B.海南省C.湖南省D.湖北省
单项选择题发明“麻婆豆腐”的麻婆,其原本姓()。
A.麻B.刘C.王D.陈
单项选择题我们日常见有“干啤酒”、“干黄酒”。其中的“干”字是指酒中的含()量少。
A.酒精B.糖C.水D.香味
单项选择题诗经一共305首诗,带有酒字的诗就有()首。
A.30B.40C.50D.60
单项选择题辽菜正式成名的名师是刘敬贤及其高徒张奔腾;他们在1983年比赛时推出了四大名菜(),以此,辽菜成名。
A.松鼠鳜鱼、响油鳝糊、叫化鸡、太湖银鱼B.兰花熊掌、红梅鱼肚、凤腿仙鲍、游龙戏凤C.麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁D.德州扒鸡、扒原壳鲍鱼、九转大肠、糖醋鲤鱼
单项选择题人类是(),既吃植物类食物,也食肉类食物。
A.食草动物B.食肉动物C.杂食动物D.食素动物
单项选择题在烹饪的概念中:烹指烧煮;饪指烧煮的()。烹饪:指制作各类食品的技术与工艺。
A.时间很长B.时间很短C.温度很高D.程度和火候
单项选择题我们在使用筷子时,多用大拇指、食指、中指,分别代表天、地、人,三才之象。我们在拿筷子夹东西的时候,标准的是大拇指捏按点,是在上距筷头约()处。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5
单项选择题武汉市最盛名的面点小吃是()。
A.担担面B.刀削面C.热干面D.炸酱面
单项选择题所谓美,是指外界事物刺激到我们的感觉器官(眼耳鼻舌身)后,给我们以()就叫美。反之,就是丑。在饮食中的美,包括:色美、香美、味美、形美等。
A.不舒服的感觉B.舒服的感觉C.香味的感觉D.臭味的感觉