人类是（），既吃植物类食物，也食肉类食物。

单项选择题在烹饪的概念中：烹指烧煮；饪指烧煮的（）。烹饪：指制作各类食品的技术与工艺。

A.时间很长
B.时间很短
C.温度很高
D.程度和火候

单项选择题我们在使用筷子时，多用大拇指、食指、中指，分别代表天、地、人，三才之象。我们在拿筷子夹东西的时候，标准的是大拇指捏按点，是在上距筷头约（）处。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题武汉市最盛名的面点小吃是（）。

A.担担面
B.刀削面
C.热干面
D.炸酱面

单项选择题所谓美，是指外界事物刺激到我们的感觉器官（眼耳鼻舌身）后，给我们以（）就叫美。反之，就是丑。在饮食中的美，包括：色美、香美、味美、形美等。

A.不舒服的感觉
B.舒服的感觉
C.香味的感觉
D.臭味的感觉

单项选择题中国的筷子很有讲究：筷子是两根，代表阴阳；中国传统的筷子的长度是（）；筷子是一头圆，一头方，代表天圆地方；用圆头夹食物，代表民以食为天。

A.6.3寸
B.6.7寸
C.7.6寸
D.7.8寸

多项选择题餐桌布置一般来说应该遵守（）原则。

A.功用性
B.美观性
C.愉悦性
D.便利性
E.礼仪性

多项选择题中国饮食养生四大特点包括（）。

A.饮食养生宜早不宜迟
B.饮食养生关键在于饮食有节
C.病患宜先食疗后药治
D.讲究饮食适宜与卫生
E.膳食搭配合理

多项选择题下列属于菜单设计要求的是（）

A.菜肴品种的数量
B.菜肴类型和档次
C.菜品名称
D.菜品介绍
E.装潢设计

多项选择题平衡膳食的内容包括（）。

A.热量供应平衡
B.氨基酸平衡
C.各种营养素摄入量间的平衡
D.酸碱平衡
E.食物平衡

多项选择题下列属于中国饮食养生原则的有（）

A.合理调配
B.五味调和
C.饮食有节
D.饮食要卫生
E.四时宜忌