所谓美，是指外界事物刺激到我们的感觉器官（眼耳鼻舌身）后，给我们以（）就叫美。反之，就是丑。在饮食中的美，包括：色美、香美、味美、形美等。

单项选择题中国的筷子很有讲究：筷子是两根，代表阴阳；中国传统的筷子的长度是（）；筷子是一头圆，一头方，代表天圆地方；用圆头夹食物，代表民以食为天。

A.6.3寸
B.6.7寸
C.7.6寸
D.7.8寸

多项选择题餐桌布置一般来说应该遵守（）原则。

A.功用性
B.美观性
C.愉悦性
D.便利性
E.礼仪性

多项选择题中国饮食养生四大特点包括（）。

A.饮食养生宜早不宜迟
B.饮食养生关键在于饮食有节
C.病患宜先食疗后药治
D.讲究饮食适宜与卫生
E.膳食搭配合理

多项选择题下列属于菜单设计要求的是（）

A.菜肴品种的数量
B.菜肴类型和档次
C.菜品名称
D.菜品介绍
E.装潢设计

多项选择题平衡膳食的内容包括（）。

A.热量供应平衡
B.氨基酸平衡
C.各种营养素摄入量间的平衡
D.酸碱平衡
E.食物平衡

多项选择题下列属于中国饮食养生原则的有（）

A.合理调配
B.五味调和
C.饮食有节
D.饮食要卫生
E.四时宜忌

多项选择题下列属于作寿的是（）

A.寿面
B.寿桃
C.寿糕
D.寿酒
E.寿幛

多项选择题中国菜根植于（）深厚土壤以及丰厚的历史沉淀与悠久的历史传承。

A.黄河文化
B.长江文化
C.儒家文化
D.中原文化
E.道家文化

单项选择题饮食文化丰富发展的背景：（）①农业经济高速发达②工具加工与手工业繁荣发达③交通、物流通畅、饮食市场兴旺④对外交流异常频繁

A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②③④

单项选择题以下不属于饮食养生原则的是（）

A.五味调和
B.合理调配
C.饮食卫生
D.暴饮暴食