A.有较多沉淀B.有水析C.有少量上浮脂肪絮片D.有凝块下列不属于灭菌调味乳常见的组织状态异常现象是（）……

单项选择题下列不属于杀菌乳常见的组织状态异常现象是（）

A.有较多沉淀
B.有少量上浮脂肪絮片
C.有凝块现象
D.有外来杂质

单项选择题下列不属于巴氏杀菌乳组织状态异常的现象是（）

A.有粘稠和浓厚
B.有少量沉淀
C.有凝块或分层
D.有很少量脂肪上浮

单项选择题牛奶中达到冰点不冻结的是（）

A.游离水
B.结合水
C.结晶水
D.矿物质水

单项选择题按照软硬程度划分的天然奶酪以水分含量为判定条件，超硬质奶酪水分含量（）

A.小于42%
B.小于32%
C.小于22%
D.小于12%

单项选择题耐高温奶酪烘焙实验中，需要先将用刀将干酪切成（）的小长条。

A.5mm×5mm×8mm
B.10mm×10mm×15mm
C.10mm×10mm×20mm
D.15mm×15mm×120mm