A.色泽略深B.苦味较重C.酒精含量高D.口味甘爽下列各项中，不是多特蒙德啤酒的特点的选项有（）。……

单项选择题传统的比尔森啤酒酒花添加量很高，分三次添加。其苦味值高达（）。

A.10BU
B.20BU
C.30BU
D.40BU

单项选择题以下（）啤酒是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒。

A.比尔森啤酒
B.慕尼黑啤酒
C.兰比克啤酒
D.巴顿爱尔啤酒

单项选择题在糖化过程中，麦芽中的酶系在适宜的温度和pH等条件下，将难溶性的物质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“醪液”，分解的难溶物质不包括（）物质。

A.淀粉
B.蛋白质
C.多酚
D.β-葡聚糖

单项选择题啤酒是一种低酒精度的发酵酒，含有许多营养物质，但不包含以下（）物质。

A.多酚
B.多肽
C.氨基酸
D.淀粉

判断题品评过程中应使用统一的标准对酒进行评价，要求品评员评定酒的品质和表达对此酒的爱好。