沙门氏菌既能分解乳糖，也能分解葡萄糖。-找考题网

判断题食品微生物检验中，常用血清学反应来鉴定分离得到的细菌。

判断题微生物生化反应不能作为微生物分类鉴定的依据。

判断题微生物生化反应是指用化学反应来检测微生物的代谢产物。

判断题微生物稀释培养应至少使用五个连续的稀释度。

判断题菌落计数是食品菌量分析的主要方法之一。

判断题洗涤稀释培养分析法适用于全菌分析。

判断题微生物培养检验中稀释培养分析法适用于菌量分析。

判断题表面消毒种植培养适用于全菌分析。

判断题种植培养分析又称点植法，适用于粒状或块状试样的全菌分析，不适于内部菌分析。

判断题罐头食品微生物检验阴性样品需保存1个月后方可处理。

判断题罐头食品微生物检验取样时，因个别产品生产量过少，同品种、同规格者可合并班次取样，但每班次取样数不少于2罐，并班后取样数不少于5罐。

判断题罐头食品微生物检验按灭菌锅取样，每锅取1罐，但每批次每个品种不得少于3罐。

判断题采集后的样品送到微生物检验室越快越好，一般不超过3h。

判断题湿热灭菌121℃至少5min，干热灭菌160℃至少1h。

判断题许多致病菌都要进行血清学诊断，诊断血清要注意有效期，以免出现假阳性或假阴性。