菌落计数是食品菌量分析的主要方法之一。

判断题洗涤稀释培养分析法适用于全菌分析。

判断题微生物培养检验中稀释培养分析法适用于菌量分析。

判断题表面消毒种植培养适用于全菌分析。

判断题种植培养分析又称点植法，适用于粒状或块状试样的全菌分析，不适于内部菌分析。

判断题罐头食品微生物检验阴性样品需保存1个月后方可处理。

判断题罐头食品微生物检验取样时，因个别产品生产量过少，同品种、同规格者可合并班次取样，但每班次取样数不少于2罐，并班后取样数不少于5罐。

判断题罐头食品微生物检验按灭菌锅取样，每锅取1罐，但每批次每个品种不得少于3罐。

判断题采集后的样品送到微生物检验室越快越好，一般不超过3h。

判断题湿热灭菌121℃至少5min，干热灭菌160℃至少1h。

判断题许多致病菌都要进行血清学诊断，诊断血清要注意有效期，以免出现假阳性或假阴性。

判断题来源于不同种动物的胆盐作用基本相同，配制培养基时可互相替代。

判断题乳糖发酵管、硫化氢培养基属于鉴定培养基。

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的镁，镁的共振分析线为（）

A.422.7nm
B.766.5nm
C.589nm
D.285.2nm

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钙时，样品经灰化后制成1%的盐酸溶液，以（）消除阴离子效应，原子化后测定。

A.硝酸溶液
B.硝酸锶溶液
C.酒石酸溶液
D.动物胶溶液

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钙时，钙的共振分析线为（）

A.422.7nm
B.766.5nm
C.589nm
D.285.2nm