罐头食品微生物检验取样时，因个别产品生产量过少，同品种、同规格者可合并班次取样，但每班次取样数不少于2罐，并班后取样数不少于5罐。

判断题罐头食品微生物检验按灭菌锅取样，每锅取1罐，但每批次每个品种不得少于3罐。

判断题采集后的样品送到微生物检验室越快越好，一般不超过3h。

判断题湿热灭菌121℃至少5min，干热灭菌160℃至少1h。

判断题许多致病菌都要进行血清学诊断，诊断血清要注意有效期，以免出现假阳性或假阴性。

判断题来源于不同种动物的胆盐作用基本相同，配制培养基时可互相替代。

判断题乳糖发酵管、硫化氢培养基属于鉴定培养基。

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的镁，镁的共振分析线为（）

A.422.7nm
B.766.5nm
C.589nm
D.285.2nm

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钙时，样品经灰化后制成1%的盐酸溶液，以（）消除阴离子效应，原子化后测定。

A.硝酸溶液
B.硝酸锶溶液
C.酒石酸溶液
D.动物胶溶液

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钙时，钙的共振分析线为（）

A.422.7nm
B.766.5nm
C.589nm
D.285.2nm

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钠时，钠的共振分析线为（）

A.213.8nm
B.766.5nm
C.589.0nm
D.285.2nm

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钾时，钾标准溶液的配制使用（）

A.硝酸钾
B.氯化钾
C.钾
D.硫酸钾

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钾时，样品处理过程中添加适量钠盐，目的是（）

A.消除电离干扰
B.掩蔽干扰离子
C.调节溶液酸碱度
D.前面三种情况都不是

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定饮料中的钾时，钾的共振分析线为（）

A.213.8nm
B.766.5nm
C.589.0nm
D.285.2nm

单项选择题苯芴酮比色法测定饮料中的锡时，在波长（）处比色测定。

A.490nm
B.400nm
C.660nm
D.230nm

单项选择题苯芴酮比色法测定饮料中的锡时，在（）溶液中四价锡离子与苯芴酮形成橙红色络合物，比色测定。

A.强酸性
B.弱酸性
C.强碱性
D.弱碱性