判断题清洗后的黄瓜放冰箱冷藏6小时后方可使用。
判断题藕丝微黄,口感正确,可以售卖。
判断题藕丝提前装碗摆盘,2-6度冰箱存放,日清。
判断题藕丝规格150g净重,2袋出3卖藕丝。
判断题藕丝焯水,一锅一换水。
判断题藕丝出品淋汁均匀,不露白,顶端放三个树椒段。
判断题藕丝不可以使用金属器具成装,防止回生。
判断题配料汁内不放蒜泥可以不日清。
判断题藕丝沥水期间需要封膜。
判断题藕丝颜色正确口感发面,可以继续使用。
判断题芹菜花生米的制作关键点为控水和搅拌两个步骤。
判断题酱骨的快速泡水标准:5块,10克盐,5000克20度左常温水,计时1.5小时。
判断题快速泡水后的酱骨,如不制作,清洗干净放2-6度冰箱冷藏,效期为第二天晚闭店。
判断题晚间剩余酱骨,在老汤里需要烧开,蒙纱布,不再捞出。
判断题焯制好的酱骨要准备一盆水清洗。