问答题

简答题简述波克格兰迪的用途及容量。

【参考答案】

波克格兰迪为高脚大型杯，杯口略向外展，杯身上部收缩，中低部分逐渐扩大，杯壁线条成曲线型，整体杯子造型特别，多用于盛载长饮类鸡尾酒；容量为10-16盎司。

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单项选择题由于酒水、饮料包装的特殊，准备工作应与对客人服务一样，遵循（）原则。

A.先进先出
B.先进后出
C.轻拿轻放
D.认真检查

单项选择题每个酒吧为便于成本检查以及防止失窃现象，都会设立（），英文为“BarBook。

A.每日盘存表
B.酒吧日报表
C.酒吧销售表
D.酒水记录本

单项选择题从仓库领回酒水后，应首先（），然后按分类要求存放。

A.检查质量
B.检查数量
C.擦净瓶（罐）身
D.检查签名

单项选择题从仓库领取的啤酒、牛奶、果汁等饮料，应迅速放入（）。

A.仓库
B.冰箱
C.吧台
D.陈列柜

单项选择题填写酒水领货单时，应参照酒吧（）标准。

A.领货
B.销售
C.存货
D.进货

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