A.使用特定的烤盘B.预热烤箱C.将面包放在烤箱的中间位置D.使用特定的面粉下列哪个选项是在烤软起酥面包时需要……

单项选择题下列哪个选项描述的是烤起酥面包的注意事项（）

A.在面包表面划出几刀，帮助面包更好地膨胀
B.使用不粘烤盘，防止面包粘住
C.在烤制过程中多次刷蛋液，增加色泽
D.必须使用起酥油，否则会影响面包口感

单项选择题下列哪个步骤是在烤起酥面包之前必须进行的（）

A.涂抹奶油
B.撒上芝士
C.预热烤箱
D.搅拌面糊

单项选择题在烤起酥面包时，应该烤制多长时间（）

A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.30分钟

单项选择题在起酥面包上手工捏花时，下列哪个做法可以使花朵更加立体（）

A.将花瓣部分用刀片切割出层次感
B.将花朵放置在烤箱中烘烤
C.在花朵底部用刀片切割一个小口
D.将花瓣部分用手指捏出弧度

单项选择题在起酥面包上手工捏花时，下列哪个做法容易导致花朵形状不完整（）

A.用手指捏住面团轻轻向四周扩展
B.用刀片将面团切割成花朵形状
C.用手将面团揉成圆形后再捏花
D.用手指将面团捏成花瓣形状

单项选择题下列哪个步骤是在起酥面包上手工捏花之前必须完成的（）

A.馅料的制作
B.面团的擀制
C.面团的折叠
D.面团的发酵

单项选择题在起酥面包上进行划刀装饰时，下列哪个做法可以使划刀更加清晰（）

A.使用不粘材质的刀片
B.在面团表面喷水后进行划刀
C.用手捏住刀片前端进行划刀
D.用力按压刀片进行划刀

单项选择题在起酥面包上进行划刀装饰时，下列哪个做法容易导致划刀不整齐（）

A.使用锯齿刀
B.用手捏住刀片前端进行划刀
C.在面团表面喷水后进行划刀
D.用力按压刀片进行划刀