填空题餐饮美学是研究餐饮中美的()以及人们饮食审美的一门学科。
填空题我们在烹饪工艺造型中,应充分利用()的自然美,通过精巧的刀工技术将其融于造型艺术构思之中,用来表达对某事物的赞颂与祝愿。
填空题家具的配备、选择和摆放,照明的确定和灯具的布置属于餐饮环境的()装饰布置。
填空题学习食品雕刻的基础是()
填空题冷菜造型的基础是()
填空题用一块大的原料雕刻成一个完整独立的立体形象叫()
填空题餐饮环境布置的目的是为了突出主题,所以()设计要仔细,每一个细小的地方都会影响到整个的宴会风格。
填空题宴会台面的种类很多,一般()来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
填空题美具有一种功利性,即美对人来说具有某种价值,或有着对人有益、有用的特性,这是美的()
填空题人类最早使用的烹饪器具是()
填空题室内绿化的布局形式多种多样,其中室内植物的()是指独立或成组集中布置的乔木和灌木。
填空题色彩的基本色(即所谓的三原色)是:()
填空题90%~100%的直接光线照到顶棚上再投射到被照物体上的照明方式叫()
单项选择题最佳的食欲色是()。
A.绿色 B.蓝色 C.紫色 D.橙色
填空题食品图案的()手法是一种大胆巧妙的构思,在进行食品图案的变化时,它可以使物象更活泼生动,更富于联想。