焙粉又称发酵粉、泡打粉、发泡粉、发粉。它由三部分组成： 1）碱性膨松剂：小苏打30~50％； 2）酸性物质：酸性盐30~40％、脂肪酸10~30％ 3）填充物：玉米淀粉
问答题糖在培烤制品中的作用有哪些？
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