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名词解释

香气谐调

【参考答案】

多种香气融为一体，香气统一。

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多项选择题描述兼香型白酒香气特征的术语有（）

A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香

多项选择题影响品酒效果的原因有（）

A.身体健康状况与精神状态因素
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C.品酒能力及经验因素
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A.清香纯正、醇甜柔和
B.自然协调，余味爽净
C.醇香秀雅、干润挺爽
D.诸味协调、尾净悠长

多项选择题基础酒小样组合共分三个步骤（）。

A.选酒
B.取样
C.小样试组合
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C.酒体较协调
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多项选择题白酒贮存中的物理变化（）。

A.缔合作用
B.挥发作用
C.缩合作用
D.水化作用

单项选择题白酒中香气成分多为（）

A.水溶性
B.酯溶性
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D.不溶性