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名词解释

香气暴香

【参考答案】

强烈粗猛。

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多项选择题新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）

A.串蒸法
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A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.咸味

多项选择题描述兼香型白酒香气特征的术语有（）

A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香

多项选择题影响品酒效果的原因有（）

A.身体健康状况与精神状态因素
B.心理因素
C.品酒能力及经验因素
D.评酒环境因素

多项选择题清香型白酒的感官评语为（）。

A.清香纯正、醇甜柔和
B.自然协调，余味爽净
C.醇香秀雅、干润挺爽
D.诸味协调、尾净悠长

多项选择题基础酒小样组合共分三个步骤（）。

A.选酒
B.取样
C.小样试组合
D.调味

多项选择题新酒的口感要求达到（）。

A.甜度较好，醇厚
B.绵柔爽净
C.酒体较协调
D.回味长

多项选择题白酒贮存中的物理变化（）。

A.缔合作用
B.挥发作用
C.缩合作用
D.水化作用