新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）

多项选择题属于味觉范围的有（）

A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.咸味

多项选择题描述兼香型白酒香气特征的术语有（）

A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香

多项选择题影响品酒效果的原因有（）

A.身体健康状况与精神状态因素
B.心理因素
C.品酒能力及经验因素
D.评酒环境因素

多项选择题清香型白酒的感官评语为（）。

A.清香纯正、醇甜柔和
B.自然协调，余味爽净
C.醇香秀雅、干润挺爽
D.诸味协调、尾净悠长

多项选择题基础酒小样组合共分三个步骤（）。

A.选酒
B.取样
C.小样试组合
D.调味

多项选择题新酒的口感要求达到（）。

A.甜度较好，醇厚
B.绵柔爽净
C.酒体较协调
D.回味长

多项选择题白酒贮存中的物理变化（）。

A.缔合作用
B.挥发作用
C.缩合作用
D.水化作用

单项选择题白酒中香气成分多为（）

A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性

多项选择题清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

A.麸曲
B.清茬曲
C.小曲
D.后火曲
E.酯化曲
F.包包曲
G.红心曲

单项选择题β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）。

A.米香型
B.药香型
C.豉香型