米粒上的横向裂纹称为爆腰，爆腰率是指爆腰米粒占试样的百分率。
名词解释什么是降落值; 降落值名词解释定义是什么?
填空题大豆分离蛋白中蛋白质的含量一般（）以上。
填空题大豆蛋白的功能特性主要包括（）、（）和（）等
填空题小麦中的蛋白质主要有（）、（）、（）和（）。
填空题稻谷制米主要工艺过程包括稻谷清理、（）、（）和（）等。
