是指把清理干净后的谷粒先浸泡再蒸，待干燥后碾制而成的米。
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填空题大豆分离蛋白中蛋白质的含量一般（）以上。
填空题大豆蛋白的功能特性主要包括（）、（）和（）等
填空题小麦中的蛋白质主要有（）、（）、（）和（）。
