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名词解释

什么是降落值; 降落值名词解释定义是什么?

【参考答案】

是以α-淀粉酶能使淀粉凝胶液化,使黏度下降这一原理为依据,以一定质量的搅拌器在被酶液化的热凝胶糊液中下降一段特定高度所需的时间来表示。